Charalambides Christis
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Penne mit Pissourkotiko Traditionellem Halloumi, Pesto und gerösteten Kirschtomaten

FrixosPersonalChefing
Geeignet für Vegetarier
28. September 2021

Penne mit Pissourkotiko Traditionellem Halloumi, Pesto und gerösteten Kirschtomaten

Vorbereitungszeit
15
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Für
5

Inhaltsstoffe

  • 500 g Penne-Nudeln
  • 250 ml Pesto-Sauce (das Rezept finden Sie im Abschnitt „Saucen“)
  • 1 großer Bund reifer Kirschtomaten
  • 100 g Pissourkotiko Traditioneller Halloumi Charalambides Christis
  • 2 Zweige frischen Thymians
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 5 Liter Wasser
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. In einem großen Topf das Wasser mit ausreichend Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzugeben, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht kleben bleiben, und nach der auf der Nudelpackung angegebenen Zeit minus 2 Minuten kochen. Bewahren Sie ½ Tasse des Wassers der gekochten Nudeln für später auf.
  2. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
  3. Nehmen Sie eine kleine Pfanne, die in den Ofen gestellt werden kann, und geben Sie bei hoher Hitze auf den Herd. Erhitzen Sie 1 Minute später 2 Esslöffel Olivenöl und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und Thymian hinzu. 30 Sekunden lang anbraten und dann die Kirschtomaten hinzufügen. 2 Minuten lang anbraten und vom Herd nehmen. In den Ofen schieben und 15 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen, den Knoblauch und die Thymianzweige entsorgen und die Kirschtomaten beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Pesto-Sauce erhitzen.
  5. Die Nudeln abseihen und wieder in die Pfanne mit dem Pesto geben, immer auf kleiner Flamme, die Nudeln etwa 1 Minute lang gut durchmischen, damit sie möglichst viel von der Sauce aufnehmen. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, ein wenig Nudelwasser hinzufügen.
  6. Die Hälfte der entkernten Kirschtomaten sofort dazugeben und vorsichtig mischen, damit sie nicht zerfallen.
  7. In einem tiefen Teller servieren, den Pissourkotiko Traditionellen Halloumi Charalambides Christis darüber streuen und die restlichen Kirschtomaten aus dem Bund dazugeben. Zum Schluss den Rest des Olivenöls darüber geben.
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