Sommersalat mit Halloumi-Croutons Charalambides Christis
Cuisinovia
Geeignet für Vegetarier
30. September 2022
Sommersalat mit Halloumi-Croutons Charalambides Christis.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Zubereitungszeit
10
Minuten
Für
4
Inhaltsstoffe
- 1 ganzer Halloumi Charalambidis Christis
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Sesamkörner
- 2 Tassen Blattspinat
- 2 Tassen Rucola
- 2 – 3 Nektarinen, in Scheiben geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, geteilt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 – 3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
- 80 ml Olivenöl
- 1 EL Essig
- 2 EL Rosenhonig
- Schale von 1 Zitrone
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 frische Zwiebel, gehackt
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Schneiden Sie den Halloumi in Würfel von etwa 1 cm.
- Geben Sie diese in eine trockene Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf allen Seiten Farbe bekommen.
- Geben Sie sie auf einen Teller.
- Rösten Sie die Nüsse mit dem Spieß, bis sie duften und geröstet sind. Geben Sie sie in eine Schüssel.
- Geben Sie das gesamte grüne Gemüse in eine große Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Gefäß.
- Mit einem Teil des Dressings beträufeln und gut durchschwenken. Fügen Sie die Tomaten, Nektarinen und Radieschen hinzu.
- Streuen Sie die Nüsse und die Halloumi-Croutons darüber. Geben Sie die Zwiebelringe dazu.
- Mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
