Knusprige Tacos mit Charalambides Christis Halloumi
FrixosPersonalChefing
Geeignet für Vegetarier
20. Januar 2023
Knusprige Tacos mit Halloumi
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Für
6
Inhaltsstoffe
- 6 Tortillas mit einem Durchmesser von etwa 52 cm
- 1 x 225 g Pissourkotiko Traditioneller Ziegen-Halloumi, Charalambides Christis, in 4 mm dicke Scheiben geschnitten, etwa 12 Scheiben
- 2 EL EVOO, Natives Olivenöl Extra
- ⅓ Tasse Rotkraut, dünn geschnitten
Melonen-Salsa:
- ½ kleine Melone, etwa 200 g, geschält und gewürfelt, kleiner als 1 cm
- ½ große rote Langhorn-Paprika, entkernt und gewürfelt, kleiner als 1 cm
- ½ mittlere rote Zwiebel, gehackt, kleiner als ½ cm
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Sweet Chili Sauce
- 25 ml Limettensaft
- Eine Prise Meersalz
Avocado-Wasabi-Creme:
- 1 Avocado, geschält und entkernt
- 50 ml Molkereisahne mit 35 % Fett, Charalambides Christis
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1 EL Wasabipulver, oder (falls nicht verfügbar) Englisches Senfpulver
- 1 EL Apfelessig
- 25 ml Limettensaft
- 1 EL Honig
- Eine Prise Meersalz
Anweisungen
- Wir beginnen mit der Melonen-Salsa, indem wir alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Probieren Sie die Salsa und würzen Sie sie mit mehr Salz und Limettensaft, falls es nicht schon „fantastisch“ schmeckt. Mindestens 30' beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Als Nächstes stellen wir die Avocado-Wasabi-Creme her, indem wir alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, an der die Metallplatte befestigt ist. Eine Weile pürieren, bis die Minze gut zerkleinert ist und eine schöne, nicht zu dicke Sauce entsteht. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr Sahne hinzu. Abschmecken und mit mehr Salz und Limettensaft würzen. In den Kühlschrank stellen.
- Für den Halloumi verwenden wir eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 EL Olivenöl hinzu, und eine Minute später schwenken Sie die Halloumi-Scheiben und braten sie etwa 3' pro Seite, bis sie eine schöne goldene Farbe haben und ein wenig angeschmort sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit stellen wir den Backofen auf 110°C Umluft und schieben den Rost in die Mitte. Wir legen die Tortillas gefaltet auf den Rost, so dass sie u-förmig sind, und garen sie etwa 15' lang. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Backofentür und lassen Sie sie abkühlen und knusprig werden.
- Um die Tacos zuzubereiten, füllen wir sie mit etwas Melonen-Salsa, fügen 2 Scheiben Halloumi und ein paar Streifen des Rotkohls hinzu und träufeln etwas von der Avocado-Wasabi-Creme darüber.
