Fladenbrot-Pizza
FrixosPersonalChefing
Geeignet für Vegetarier
4. Mai 2022
Fladenbrot-Pizza!
Vorbereitungszeit
25
Minuten
Zubereitungszeit
15
Minuten
Für
2
Inhaltsstoffe
- 200 g selbsttreibendes Mehl
- 110 ml Wasser
- 20 ml EVOO, Natives Olivenöl Extra
- 100 g pikante Salami oder Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
- 125 g Mozzarella, gerieben, Charalambides Christis
- 75 g Pissourkotiko Traditioneller Halloumi von Ziege und Schaf, Charalambides Christis, gerieben
- ½ Paprika, grün & rot, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ TL feines Meersalz
Für die Sauce:
- 400 g Tomatenfruchtfleisch aus der Dose, abgetropft auf etwa 300 g
- 1 TL trockener Thymian, gemahlen
- 1 TL trockener Oregano, gemahlen
- Prise Muskatnuss, gerieben
- 25 ml EVOO, Natives Olivenöl Extra
- ½ TL feines Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Sauce, indem Sie die Tomaten in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen.
- Thymian, Oregano, Muskatnuss, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie zum Verdünnen etwas Wasser hinzu. View List
- Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Verarbeiten Sie den Teig bei relativ langsamer Geschwindigkeit, bis Sie eine feste, etwas feuchte und elastische Masse erhalten. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Legen Sie den Teig auf den mit Mehl bestäubten Küchentisch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer flachen, ovalen/rechteckigen Form von etwa 3 mm Dicke aus.
- Nehmen Sie eine ausreichend große Auflaufform und bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl. Geben Sie den ausgerollten Teig in die Form und stellen Sie sie auf mittlerer/hoher Flamme auf Ihren Herd. Lassen Sie sie etwa 4' lang auf dem Feuer, bis der Teig leicht angeröstet ist. Nicht umdrehen.
- Nehmen Sie die Pizza vom Feuer und belegen Sie sie, indem Sie zuerst die Sauce verteilen und dann den geriebenen Mozzarella, die Salami oder Chorizo, den geriebenen Halloumi und die Paprika hinzufügen.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit Ihren Backofen auf maximale Temperatur, Grill und Umluft, Rost in der Mitte. Wenn der Ofen heiß genug ist, geben Sie die Form mit der Pizza hinein und backen Sie sie 5 – 6' lang, bis der Käse anfängt zu blubbern und eine schöne goldbraune Farbe an den Rändern des Teigs entsteht.
